甜蜜波尔多:波尔多甜白葡萄酒品鉴会

MIKI •  • 个斑马路过


2016年11月3日,法国甜蜜波尔多葡萄酒品鉴会在武汉举行。本场品鉴会推出了15款波尔多甜白葡萄酒,并由酒庄庄主及其主要合作者介绍推荐,吸引了近百名葡萄酒专家及爱好者到场品鉴。

品鉴会现场
法国甜蜜波尔多葡萄酒品鉴会现场

几个世纪以来,波尔多南部独特的地理位置和微气候,加上加龙河的流经形成 了最好的风土,为当地酒庄酿造独一无二的珍贵葡萄酒创造了得天独厚的条件。 因此,九月至十一月,在葡萄受孢菌感染将干瘪之际,采摘者们分批采集葡萄 并从中榨取醇香馥郁的果汁。

甜白葡萄酒
 
10 个独立的 AOC 产区(苏玳和巴尔萨克及其列级酒庄,圣十字山、卢皮亚克、 卡迪亚克、波尔多首丘、优级格拉夫、波尔多山坡-圣马-盖尔、塞龙、优级波尔 多)风土各不相同,却拥有同一个愿望:生产顶级葡萄酒,提供适合普罗大众 不同等级的葡萄酒。
 
秘密在于哪里呢?那就是独一无二的甜白葡萄酒由被贵腐菌升华的三个葡萄品 种赛美蓉、长相思和密思卡岱所酿制而成,在非常特别的风土下,酿造出口感 丰富、独特水果香味的葡萄酒,适宜在任何欢乐时刻开瓶品尝。

品鉴会现场
法国甜蜜波尔多葡萄酒品鉴会现场
 
甜白葡萄酒与菜品的搭配所遵循两项重要原则即为 : 根据相似性进行搭配。即能 加强该菜肴的味道或口感 :例如,鹅肝柔滑的口感和甜型葡萄酒的芳醇正好相得益彰 ;抑或制造口感反差,即两者的口感或味道相冲突,例如将羊乳干酪的咸味 和波尔多甜型葡萄酒的甜味结合在一起。
 
但是,也不需要局限于这两个原则,而放弃其他既合适又显得现代而大胆的搭配。甜白葡萄酒和中国烹饪的各种香料相融合会给您惊喜:多种不同的搭配,给您带来美妙的口感享受。例如辛辣的菜品(绿咖喱、生姜、四川花椒等)搭配甜型葡萄酒有利于减轻口腔的灼烧感。

法国甜蜜波尔多葡萄酒品鉴会
 
世界葡萄酒顶级盛事中必然有甜蜜波尔多的身影:如波尔多国际葡萄酒及烈酒 展览会 (Vinexpo) 、法国波尔多葡萄酒节、布鲁塞尔葡萄酒周、还有中国香港的 葡萄酒与美食节、成都糖酒会、上海和北京 Prowein 葡萄酒展览会、武汉波尔多及阿基坦葡萄酒节。
 
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