一间神奇的欧包店,将任何馅料塞进面包,哪怕火锅底料!

洋洋 •  • 个斑马路过


欧包,对现今的武汉人来说,已经是一个常见的存在了。
 
无论是知名的连锁品牌,还是有蓝带厨师坐镇,藏身于市井街巷的精致小店,都不是什么新鲜事了。
 
对于我们来说,现在的欧包店,就跟家附近的早点摊差不多,已经成为我们生活的一个部分,特别是追求健康生活的年轻人。
 
 
生活圈的周边,能有一间好的欧包店,真的能提升幸福感。
 
其实现在武汉出现那么多欧包店,水平也是越来越高了,所以斑马君也很少专门去推荐欧包店。不过今天这家店,传统的欧包做到极致,还有无限大破脑洞的创意想法,着实值得大家专程尝一尝。
 
这间欧包店叫BIOBLE至爱法麦。
 
 
致爱法麦大家也许有点陌生,但张爱施,却是大家耳熟能详的名字。
 
一对曾在法国生活多年的夫妻,将法国的美味带到武汉,并以各自的姓氏组合为他们的店名,当着全世界的面秀了把恩爱。
 
至于为什么在张爱施法式轻食餐厅大获成功后,没有去扩张分店,而是抽身创立一个了新品牌的面包店,其实理由也非常简单。
 
 
在去法国之前,老板娘Emma也是一个不怎么爱面包的人,对于法式面包也存在一定的偏见。但在巴黎一条普通的街道旁,初次吃到真正的法国面包,啪的一下被惊艳到。
 
原来法棍也并非是硬到可以保卫家园,刚出炉的它们是外酥里韧,在嘴里咀嚼饱含麦香,百吃不腻。
 
 “一定要把这种面包带回武汉” 的执念油然而生。
 
09年回武汉,正值国内食品安全问题的高发期,Emma暗下决心,她的餐饮品牌,一定只做安全、高品质的东西。
 
 
开店初衷无论被各路文字演绎的如何传奇,浓缩成一句话,无非就是想把好吃的东西带给大家,仅此而已。
 
 
BIOBLE至爱法麦的面包每日在店内现做现烤,店面一半的空间都留给了厨房,透过透明的玻璃,可以看到身着白袍的面包师们忙碌着,明亮整洁仿佛电影中的场景。
 
普通的面粉,通过他们一双双手。给予了各具特色的生命。
 


 
店面延续了张爱施的高颜值,清新的蓝贯穿全场,温暖的浅黄色灯光,穿过略有法式情调的橱窗,优雅而温暖。
 
BIOBLE至爱法麦在柠檬中心开了有一年了,凭借这高颜值以及高水准的面包,俘获了无数人的心,包括斑马君。
 
大家看不到的原材料,在致爱法麦这里自然都是上乘的。选用进口的法国大磨坊面粉、天然液种酵母,以及法国传统的手工制作,连法国领事馆都钦点它们为指定面包合作伙伴。
 
 

 
至爱法麦的可颂、法棍、吐司都是斑马君经常会买来吃的,而且百吃不腻。特别是吐司,原本在我心中是寡淡无味的吐司,在这里口感和口味变得格外丰富。
 
 
吐司是否好吃,非常考验手工以及原材料。至爱法麦的吐司,口感非常松软,上好的法国面粉赋予了面包淡淡的甜味与麦香。
 
口味选择丰富,酸奶、香蕉、全麦、鲜奶和凤梨,满足不同口味需求的人群。
 
 
这里的吐司松软的口感全依仗工艺软化,没有添加任何软化剂。坚持纯天然、不添加的健康理念,也是至爱法麦的经营哲学。
 
购买时店员也会贴心的告知一些面包小贴士,如果当早餐如何存放以保存最佳口感等,也会根据你的口味以及品尝的场景进行推荐。
 
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不过,至爱法麦最吸引我的就是这里经常推陈出新的各种口味的面包了。而且时常会出乎你的预料,他们经常能将你意想不到的食材塞进面包,而且味道还很棒,真的绝。
 
 
麻辣软壳蟹
 
 
首当其冲,就是让人大跌眼镜的“麻辣软壳蟹”。突破三观的将火锅底料连同各种食材一起塞进了面包里。
 
这款面包师根据武汉人的口味与喜好,将地道与本地口味融合贯通,再以传统工艺呈现,诞生了一款款味道与创意兼具的产品。
 
 
火锅底料,自家现炒,大到牛油,小到花椒,都来自千里之外的四川,材料给力,味道自然不会差。
 

 

 
然后加入日本蟹柳、心形鱼豆腐、土豆、西蓝花等材料放进底料中一同熬制,再用面皮像饺子一样包起来,撒上香气扑鼻的红椒粉就可以开烤了。
 
 
刚出炉热腾腾的麻辣软壳蟹,闻起来就超级诱人。来自世界各地的食材在火锅底料中翻滚一圈后,都被赋予了浓烈热辣的味道,与面包一并送入口腔,如四川火锅般香辣的层次在嘴里绽放,过瘾,酣畅。
 
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抹茶红豆麻薯
 

 
三种毫无雷点的美味碰撞到一起,演绎出的味道势必不平凡。
 
 
浓郁的红豆和抹茶一直是青梅竹马、天生一对,再以那掰开可以足足拉一米长的Q弹麻薯提升口感,一口下去,层次非常丰富。
 
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糯芽三角包
 
 
除了火锅底料和麻薯,这款面包将粽子塞进了面包。内陷所用的是与粽子一样糯米,从搭配上就非常吸睛。
 
 
面包富有韧性,大口咬下尝到糯米的瞬间,真有吃粽子的恍惚感,米香与麦香丰富,糯米也被调理的咸香十足,一个下来,有饱餐一顿的满足感。
 
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海苔肉松卷
 
 

用整块海苔包裹面包,海苔碎与肉松作为馅料置入其中,以芝麻点缀增加香味,内容多到溢出,着实是肉松与海苔爱好者的盛宴。
 
 
掰开的那瞬间,同事笑说这简直是将“鲍师傅”塞进了面包里。大口咬下,最能感受到满口肉松与海苔的冲击。
 
肉松面包那么多,这款最深得我心。
 
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内有一根香蕉
 
 
看名字就知道,这次将整根香蕉塞进去了。
 
 
巧克力与香蕉的搭配,堪称经典,而至爱法麦演绎的,又有些许不同,将整根都乐香蕉放进面包中一同进炉烤制,香蕉变的更加甜糯,香味也更加突出。
 
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草莓酸奶包
 
 
天然的草莓加入面团,造就少女喜爱的粉色。
 
 
内馅也是女生最爱的酸奶调制,再配上燕麦和黄桃,咬在嘴里满是水果的香甜,面包本身柔软中带有少许韧劲,与馅料碰撞出了不凡的层次。 
 
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奶油泡泡
 
 
奶油泡泡是这么多新品中颜值最高的一款,完全是看起来就知道好吃的样子。
 
 


 
用手掰开吃,里面的奶油都快爆浆出来。糕体非常软,里面饱含优质的动物奶油,整体调味也没有太多的糖分,所以吃起来并不会有齁人的甜腻感,买给小孩,或送给长辈的首选。
 
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提拉米苏面包
 
 
这款去到至爱法麦一定要吃,再次突破大家想象的将“提拉米苏”塞进了面包。
 
 
看起来是面包,内馅却是超级丰富。嗯,非常熟悉,就是提拉米苏的口感和味道。吃一口就是一口大满足。一定要冰着吃才最棒!
 
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看到这里,是不是像立刻去至爱法麦全部打包回家呢?
 
老板娘Emma还偷偷告诉了一个小窍门。面包带回家,如果是隔夜才吃的话,可直接放入冰箱冷冻室,吃时拿出撒上水,放入烤箱回炉,能最大化还原刚出炉的味道。
 
 
当然,至爱法麦里面绝对不只有斑马君推荐的这些,还有法式甜品、三明治都还很值得一试的。
 
 
武汉的夏季,来一瓶水果气泡水,解渴好喝又清爽。
 
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从张爱施到至爱法麦,以后或许还会有更多品牌出自这对夫妻的手,但我相信,他们的匠心精神,会一直延续。
 
随着消费升级,越来越多的人注重健康、原味,而至爱法麦的出现,只是给了这个城市的人更多的选择而已。
 
 
至爱法麦
西北湖路25号,柠檬中心入口旁
027-85790600
 
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